A propos de ce blog
Nom du blog :
saucissecuisine
Description du blog :
Un p'tit blog de cuisine avec des recettes sympa sorties tout droit de mon imagination... ou non!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
14.09.2007
Dernière mise à jour :
06.12.2007
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· Chou chinois à la marocaine
· Purée carottes-pommes de terre
· Boeuf hâché, miel et noix
· Tourte à la saucisse!
· Légumes farcis façon italienne
· Tourte poulet et citron vert
· tomates farcies au thon
· Porc exotique
· Salut les gens
· Aubergines douces
je vais essayer cette recette car ces derniers temps je suis à court d'idée niveau petits plats à confectio...
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Par dédé67, le 19.12.2007
waouh le blog cuisine avec tou plein de bonnes recettes sauce sauciss j'confirme que du bon et du gouleyant...
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Par gekor, le 02.10.2007
waouh le blog cuisine avec tou plein de bonnes recettes sauce sauciss j'confirme que du bon et du gouleyant...
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Par gekor, le 02.10.2007
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Par gekor, le 02.10.2007
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Par gekor, le 02.10.2007
waouh le blog cuisine avec tou plein de bonnes recettes sauce sauciss j'confirme que du bon et du gouleyant...
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Par gekor, le 02.10.2007
kikou ma saucisse!!
et bien ...bienvenue dans le monde merveilleux des blogs de cuisine.....trop bien je vais...
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Par angie, le 14.09.2007
Plats principaux
Porc exotique
Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 1 mangue
- 1 cuiller à soupe de noix de coco râpée
- 4 escalopes de porc
- 2 cuillers à soupe de crème fraiche
- 1 demie cuiller à café de garam massala ou toute autre épice pas trop forte
- 25 g de beurre
- sel
Etape 1 :Emincer les escalopes de porc, les réserver. Peler la mangue, la couper en petite morceaux.
Etape 2 :Faire revenir les morceaux de mangue dans le beurre, avec la noix de coco et l'épice. Ajouter le porc, le faire dorer, et ajouter le sel (attention à ne pas trop saler, il faut juste faire ressortir le goût du poulet)
Etape 3 : Ajouter la crème et laisser frémir encore 10mn. Servir avec un bon riz Basmati ou Jasmin.
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Soupe Superlégumes!!!
Légumes : un tronçon de courge, 4 carottes, 3 tomates, 3 poivrons verts, 4 pommes de terre, 2 courgettes, 500g de champignons de paris.
On épluche, on coupe en morceaux, et on fait cuire pendant 1h30 dans 3 litres d'eau, avec huile d'olive, sel et persil!
Miam miam!!!
N.B. :Si vous lavez bien les légumes, vous pouvez même laisser la peau (à part pour la courge, elle est trop dure!), ça rajoute du goût!!!
Tourte poulet et citron vert
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 1 citron vert
- 1 pâte feuilletée
- du gingembre frais
- une demi-cuiller de colombo
- une demi-cuiller de curcuma
- 4 oeufs
- 1 tomate
- deux grosse cuillers de crème fraiche
- 1 cuiller d'huile d'olive
- du sel
Etape 1 : Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, et faire des trous avec une fourchette (vous connaissez ça, non?); séparer le blanc et le jaune des oeufs, et battre les blancs en neige. Fouetter les jeunes pour les faire mousser, et râper dedans le zeste du citron vert, saler. Ajouter la crème fraiche et incorporer les blancs en neige.
Etape 2 : Emincer les blancs de poulet, et les faire revenir avec l'huile d'olive, le jus du citron vert, le colombo et le curcuma. Il ne faut pas trop les cuire, n'oubliez pas qu'il y a la cuisson au four après...
Etape 3 : Placer les morceaux de poulet (et le jus si il y en a) dans le moule à tarte, bien répartir sur la tarte. Couper la tomate en petits cubes et répartir sur le poulet. Ajouter la préparation d'oeufs, et enfourner à 120°, et laisser monter la température jusqu'à 180°. La tourte est cuite quand le dessus est doré.
Légumes farcis façon italienne
Ingrédients pour 5-6 personnes :
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1kg de boeuf hâché
- 3 oeufs
- un pot de mascarpone
- 2 sachets de parmesan râpé
- un pot de crème fraîche épaisse
- 5 brins de basilic frais
- de l'huile d'olive
- sel et poivre
Etape 1 : dans un saladier, on mélange le boeuf hâché avec les 3 oeufs, un sachet de parmesan et du basilic émincé.
Etape 2 : On coupe les extrémités des aubergines et des courgettes, puis on les tranche en trois tronçons de taille égale. On les vide pour faire des cylindres (vous pouvez laisser 5mm d'épaisseur); surtout on garde la chair qu'on enlève pour la mettre dans la sauce! On vide aussi les tomates, et on remplit tous ces joyeux légumes avec la farce préparée précédemment. On les place dans un grand fait-tout avec de l'huile d'olive, le reste de basilic, la chair des légumes et un peu de sel/poivre.
Etape 3 : pendant que ça cuit à feu doux (beh oui, rappelez-vous : à feu doux, sinon la viande bout et sèche, bouh! caca!) on prépare la sauce : trois cuillères à soupe de mascarpone, un pot de crème fraiche, et un sachet de parmesan. On mélange pour avoir une crème homogène (attention la mascarpone c'est un peu difficile à délier...), et quand la viande et les légumes sont cuits, on verse ce mélange dans le fait-tout. On laisse cuire encore 10 mn. Et c'est prêt...
N.B. : A servir accompagné de blé type Ebly, ou de riz. Perso je préfère avec le blé. Sinon niveau pinard, avec un vin fruité ça passe bien. Un petit rosé, genre Cabernet d'Anjou... ;)
Tourte à la saucisse!
Ingrédients pour 2-4 personnes (dépend de votre appétit):
- une pâte feuilletée
- 4 saucisses fumées à cuire
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 20cl de lait demi-écrémé
- 100g de fromage râpé
- sel et poivre
Très simple pour cette recette :
Etape 1 : on place la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte, et on n'oublie pas de la piquer avec une fourchette; ensuite on badigeonne le fond avec la moutarde, et on recouvre avec les tomates découpées en rondelles. Là-dessus on dispose les saucisses fumées, elles aussi coupées en rondelles, puis on prépare le mélange avec les zn'oeufs, le lait et la crème : attention à ne pas trop le saler, les saucisses contiennent déjà une certaine quantité de sel!
Etape 2 : On enfourne à four tiède et on règle la température à... (j'ai un four archaïque sans thermostat ni rien alors on va dire 160-180°, si ça chauffe trop vous réglez en fonction hein ;) ), et on laisse cuire entre 20 et 30 mn.
Etape 3 : 5 mn avant la fin estimée de la cuisson, on recouvre la tourte de fromage râpé, et on re-enfourne pour 5 bonnes minutes. Si vous aimez quand ça croustille, vous mettez en mode grill bien entendu ;)
Régalez-vous!
Chou chinois à la marocaine
Ce soir une recette très, très facile à préparer!
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- un demi chou chinois
- une boite de pulpe de tomates
- Un bocal de pois chiches
- 4à 6 merguez (selon votre appétit!)
- épices : raz-el-hanout (1cc rase), cumin (1/2 cc), colombo 1cc rase)
- deux cuillers à soupe d'huile d'olive
- sel
Etape 1 : Découper grossièrement le chou chinois et le placer dans une poelle avec l'huile d'olive, la pulpe de tomates, les pois chiches, les épices et du sel (attention ne pas trop saler au début, les merguez vont rendre du jus, généralement salé).Ajouter 25 à 50cl d'eau (pour le jus)
Etape 2 : Faire cuire à petits bouillons en surveillant le niveau de jus pendant 40mn.
Etape 3 : Ajouter ensuite les merguez en les immergeant bien dans le jus, on peut augmenter légèrement l'intensité du feu, pas trop sinon les merguez risquent de bouillir et sécher; il faut qu'elles restent juteuses. Lorsqu'elles sont cuites, vous pouvez servir.
N.B. : Si par malheur vous avez la main lourde sur le sel, vous pouvez toujours ajouter un peu d'eau pour atténuer la gaffe ;)