A propos de ce blog
Nom du blog :
saucissecuisine
Description du blog :
Un p'tit blog de cuisine avec des recettes sympa sorties tout droit de mon imagination... ou non!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
14.09.2007
Dernière mise à jour :
06.12.2007
>> Toutes les rubriques <<
· Divers (3)
· Entrées (2)
· Plats principaux (6)
Accueil
Gérer mon blog
Créer un blog
Livre d'or saucissecuisine
Contactez-moi !
Faites passer mon Blog !
· Chou chinois à la marocaine
· Purée carottes-pommes de terre
· Boeuf hâché, miel et noix
· Tourte à la saucisse!
· Légumes farcis façon italienne
· Tourte poulet et citron vert
· tomates farcies au thon
· Porc exotique
· Salut les gens
· Aubergines douces
je vais essayer cette recette car ces derniers temps je suis à court d'idée niveau petits plats à confectio...
(Voir la suite)
Par dédé67, le 19.12.2007
waouh le blog cuisine avec tou plein de bonnes recettes sauce sauciss j'confirme que du bon et du gouleyant...
(Voir la suite)
Par gekor, le 02.10.2007
waouh le blog cuisine avec tou plein de bonnes recettes sauce sauciss j'confirme que du bon et du gouleyant...
(Voir la suite)
Par gekor, le 02.10.2007
waouh le blog cuisine avec tou plein de bonnes recettes sauce sauciss j'confirme que du bon et du gouleyant...
(Voir la suite)
Par gekor, le 02.10.2007
waouh le blog cuisine avec tou plein de bonnes recettes sauce sauciss j'confirme que du bon et du gouleyant...
(Voir la suite)
Par gekor, le 02.10.2007
waouh le blog cuisine avec tou plein de bonnes recettes sauce sauciss j'confirme que du bon et du gouleyant...
(Voir la suite)
Par gekor, le 02.10.2007
kikou ma saucisse!!
et bien ...bienvenue dans le monde merveilleux des blogs de cuisine.....trop bien je vais...
(Voir la suite)
Par angie, le 14.09.2007
Divers
Boeuf hâché, miel et noix
Dans trois bonnes cuillères à soupe de miel et un bon morceau de beurre, on fait cuire doucement des cerneaux de noix légèrement concassés, à feu trés trés doux, au moins 1h, puis on mélange ça avec de la viande de boeuf hâchée et on fait cuire un peu comme des steaks, en salant légèrement.
Essayez, vous me direz ce que vous en pensez... Servi avec la purée patates-carottes, c'est po mal! ;)
--
Purée carottes-pommes de terre
C'est tout simple, il faut :
- 1kilo de carottes
- 1kilo de patates
- 2 cuillers à soupe de crème fraîche
- 250g de fromage râpé
- 2l de lait
- 100g de beurre
- du sel
- de la coriandre moulue
Etape 1 : On nettoie bien les carottes et les patates, et on les coupe en morceaux assez petits (et on laisse la peau, ben voui c'est comme ça!)
Etape 2 : On met les 2L de lait dans un grand fait-tout, on met les légumes dedans et on laisse cuire à feu doux deux bonnes heures, avec un peu de sel et de la coriandre.
Etape 3 : Quand c'est cuit (les patates se délient dans le lait), on enlève un peu de lait (éviter que ça fasse de la soupe), on mixe tout ça et on ajoute beurre, crème, et fromage râpé, et on re-sale si besoin est.
Vou allez voir, c'est miam-miam... ;)
Aubergines douces
Pour 4 personnes, il faut :
- 2 grosses aubergines
- 1 cuiller à soupe de cannelle
- 2 cuillers à soupe d'ail semoule (lyophilisé)
- une pincée de sel
- deux morceaux de sucre blanc
- un demi-pot de crème fraîche épaisse (un gros pot bien sûr!)
- 1 bon gros filet d'huile d'olive
Etape 1 : On coupe les extrémités des aubergines, puis on les coupe en petits morceaux.
Etape 2 : On jette les aubergines découpées dans la poelle chaude avec l'huile d'olive (ne pas lésiner sur la quantité), et on laisse revenir à feu vif pendant 5mn en remuant.
Etape 3 : On ajoute ail, cannelle, sucre et de l'eau (il faut que les aubergines soient couvertes). A partir de là, on laisse cuire à feu moyen pendant deux heures, en vérifiant de temps en temps qu'il reste assez d'eau pour ne pas que ça brûle (hé voui, ça serait ballot!). Il faut obtenir une texture proche de celle du caviar d'aubergine (pour ceux qui ne connaissent pas, c'est-à-dire que les aubergines se réduisent d'elles-même en purée).
Etape 4 : Quand les aubergines sont cuites, on laisse l'eau s'évaporer, puis on ajoute la crème et on mélange bien. On laisse cuire à nouveau 5-10mn toujours à feu moyen, et on ajuste la quantité de sel selon préférence.
C'est prêt...
N.B. : Niveau goût, il ne faut pas trop forcer sur la cannelle, sinon c'est écoeurant; le sucre permet de tempérer le piquant de l'amertume de l'ail (ce qui ne vous empêche pas de puer du bec le lendemain, huhuhu_ à moins de mâcher du persil!)
Les goûts dominants doivent rester ceux des aubergines et de la crème.
Bon appétit...