A propos de ce blog
Nom du blog :
saucissecuisine
Description du blog :
Un p'tit blog de cuisine avec des recettes sympa sorties tout droit de mon imagination... ou non!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
14.09.2007
Dernière mise à jour :
06.12.2007
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· Salut les gens
· Aubergines douces
je vais essayer cette recette car ces derniers temps je suis à court d'idée niveau petits plats à confectio...
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Par dédé67, le 19.12.2007
waouh le blog cuisine avec tou plein de bonnes recettes sauce sauciss j'confirme que du bon et du gouleyant...
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Par gekor, le 02.10.2007
waouh le blog cuisine avec tou plein de bonnes recettes sauce sauciss j'confirme que du bon et du gouleyant...
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Par gekor, le 02.10.2007
waouh le blog cuisine avec tou plein de bonnes recettes sauce sauciss j'confirme que du bon et du gouleyant...
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Par gekor, le 02.10.2007
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Par gekor, le 02.10.2007
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Par gekor, le 02.10.2007
kikou ma saucisse!!
et bien ...bienvenue dans le monde merveilleux des blogs de cuisine.....trop bien je vais...
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Par angie, le 14.09.2007
Aubergines douces
Aubergines douces
Pour 4 personnes, il faut :
- 2 grosses aubergines
- 1 cuiller à soupe de cannelle
- 2 cuillers à soupe d'ail semoule (lyophilisé)
- une pincée de sel
- deux morceaux de sucre blanc
- un demi-pot de crème fraîche épaisse (un gros pot bien sûr!)
- 1 bon gros filet d'huile d'olive
Etape 1 : On coupe les extrémités des aubergines, puis on les coupe en petits morceaux.
Etape 2 : On jette les aubergines découpées dans la poelle chaude avec l'huile d'olive (ne pas lésiner sur la quantité), et on laisse revenir à feu vif pendant 5mn en remuant.
Etape 3 : On ajoute ail, cannelle, sucre et de l'eau (il faut que les aubergines soient couvertes). A partir de là, on laisse cuire à feu moyen pendant deux heures, en vérifiant de temps en temps qu'il reste assez d'eau pour ne pas que ça brûle (hé voui, ça serait ballot!). Il faut obtenir une texture proche de celle du caviar d'aubergine (pour ceux qui ne connaissent pas, c'est-à-dire que les aubergines se réduisent d'elles-même en purée).
Etape 4 : Quand les aubergines sont cuites, on laisse l'eau s'évaporer, puis on ajoute la crème et on mélange bien. On laisse cuire à nouveau 5-10mn toujours à feu moyen, et on ajuste la quantité de sel selon préférence.
C'est prêt...
N.B. : Niveau goût, il ne faut pas trop forcer sur la cannelle, sinon c'est écoeurant; le sucre permet de tempérer le piquant de l'amertume de l'ail (ce qui ne vous empêche pas de puer du bec le lendemain, huhuhu_ à moins de mâcher du persil!)
Les goûts dominants doivent rester ceux des aubergines et de la crème.
Bon appétit...
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